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Picaña

 

Descripción: Músculo “tensor de la fascia latae”, es de forma triangular y se ubica en la parte ventral del aguayón, conocido también como tapa de aguayón. 

 

Origen: Estados Unidos ó Canadá.

 

Presentación: Músculo de forma triangular con una capa de grasa superficial de hasta 1.5 cm de grosor.

 

Empaque primario: 1 Pieza por bolsa termo encogible sellada al alto vacio.

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Sabor: Carne de res con predominio del sabor de la grasa del bovino.

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Clasificación de la carne: Choice ó AAA.

 

Localización:

 

 

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