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Club Steak

 

Descripción: Este corte de carne esta formado por el cuerpo de las vértebras lumbares que son cortadas en la línea media, son las últimas porciones de la pieza básica llamada T-bone, donde la porción de filete ya no esta presente. El corte se obtiene de cortes transversales, en los que se distingue el cuerpo de las vértebras lumbares, se encuentra desde los 100g hasta los 450 g con una variación de +/-20 g.

 

Origen: Nacional.

 

Presentación: Bolsa con 10 porciones (de 100 a 150 g), bolsa con 5 porción (de 200 y 250) y bolsa con 2 porciones a partir de 350 g.

 

Empaque primario: Bolsa termo encogible sellada al alto vacio.

 

Sabor: Propio al de la carne de res.

 

Clasificación de la carne: Carne suprema de engorda.

 

Localización:

 

 

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