Carnes Premium XO

Cabreria

 

Descripción: La Cabrería es el Filete de Res unido a las apófisis transversas y a las vértebras lumbares (cadena) y sin la cabeza. Se pega otro filete limpio con cabeza por medio de una enzima grado alimenticio sobre otro que esté unido a la “cadena” ósea,

los filetes deben estar en dirección opuesta, buscando uniformidad en el grosor del corte. Se dispone desde los 200 g hasta los 800 g con una variación de +/- 20 g.

 

Origen: Nacional.

 

Presentación: Bolsa con 2 porciones (de 200 a 400 g), bolsa con 1 porción a partir de los 450 g.

 

Empaque primario: Bolsa termo encogible sellada al alto vacio y tela cubre hueso.

 

Sabor: Propio al de la carne de res.

 

Clasificación de la carne: Carne suprema de engorda.

 

Localización: